羊肉切片機-食品企業(yè)新規(guī)6月1日起已強制實施

為進一步強化食品生產(chǎn)全過程監(jiān)管，提高食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全控制能力,，國家衛(wèi)生計生委發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013,，以下簡稱衛(wèi)生規(guī)范）。

衛(wèi)生規(guī)范是食品生產(chǎn)的最基本條件和衛(wèi)生要求,，提出的食品生產(chǎn)過程、廠房布局,、設(shè)備設(shè)施,、人員衛(wèi)生等要求的細化和分解，是實施食品安全生產(chǎn)過程監(jiān)管的重要技術(shù)依據(jù),，是生產(chǎn)企業(yè)保證食品安全的重要手段,。衛(wèi)生規(guī)范將于2014年6月1日起強制實施。

一、全面培訓(xùn),，系統(tǒng)學(xué)習(xí).

你的從業(yè)人員和管理干部,理解新規(guī)要求么?培訓(xùn)和人員管理,后續(xù)會檢查!

從業(yè)人員清楚了解衛(wèi)生規(guī)范的要求,，熟悉相關(guān)食品安全知識和標(biāo)準(zhǔn)情況，做到應(yīng)知應(yīng)會,、考核上崗,。切實提高一線人員依法行政水平和科學(xué)監(jiān)管能力。

二,、自查自糾,，全面整改

（一）從防止生物、化學(xué),、物理污染的角度,，對照衛(wèi)生規(guī)范中有關(guān)選址、廠區(qū)環(huán)境,、廠房和車間,、設(shè)施與設(shè)備、衛(wèi)生管理等方面要求,，制定防止污染的措施,，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染，避免環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風(fēng)險,，并采取適當(dāng)?shù)拇胧L(fēng)險降至最低水平,。

（二）從防止生產(chǎn)加工過程污染的角度，對照衛(wèi)生規(guī)范中有關(guān)食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制,、生產(chǎn)過程的關(guān)鍵控制、出廠檢驗,、食品的貯存和運輸?shù)确矫嬉?，建立對保證食品安全具有顯著意義的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)控制度，切實實施并定期檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,，防范系統(tǒng)性風(fēng)險發(fā)生。

（三）從建立質(zhì)量安全控制體系的角度,，食品生產(chǎn)企業(yè)要全面落實衛(wèi)生規(guī)范中有關(guān)企業(yè)內(nèi)部管理制度及相應(yīng)考核標(biāo)準(zhǔn)的建立,、產(chǎn)品召回管理、培訓(xùn)和記錄,、文件管理等方面要求,，主動建立完善的企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量安全管理及相應(yīng)考核制度，并根據(jù)生產(chǎn)實際和實施經(jīng)驗不斷完善,，確保食品從業(yè)人員嚴格按照制度開展生產(chǎn),，并保持相應(yīng)的記錄和文件完整可查，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯。

整改完成了么?

三,、強化監(jiān)管,，督促落實

在衛(wèi)生規(guī)范正式實施后，要組織開展衛(wèi)生規(guī)范實施情況的專項監(jiān)督檢查,，重點檢查食品生產(chǎn)企業(yè)自查情況是否到位,、真實、準(zhǔn)確,；檢查企業(yè)整改情況是否達到衛(wèi)生規(guī)范要求,；檢查企業(yè)是否按照本通知要求組織企業(yè)人員參與衛(wèi)生規(guī)范的宣貫和培訓(xùn)等。

對于不符合衛(wèi)生規(guī)范要求的,，責(zé)令企業(yè)立即整改,；拒不整改或整改后仍不符合要求的企業(yè)，要停產(chǎn)整頓,；情節(jié)特別嚴重,，已不符合食品生產(chǎn)許可條件的，依法撤銷生產(chǎn)許可證,。

標(biāo)簽：食品企業(yè) 衛(wèi)生規(guī)范國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)

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